烧烤韭菜是什么品种?

烧烤韭菜专门用于烧烤，品种多为宽叶韭菜。这种韭菜叶片宽厚，纤维少，烤制后不易变硬。常见的有平叶韭菜和改良品种，如“烧烤王”或“肥厚韭”。这些韭菜生长周期短，产量高，适合批量种植。市场上还有专门培育的“烤韭菜”，叶片更长，含水量适中，烤制后口感鲜嫩多汁，深受食客喜爱。

烧烤韭菜的特点

烧烤韭菜叶片肥厚，长度可达30厘米以上，烤制时不易焦糊。它的辛辣味较淡，甜味更明显，适合搭配调料食用。种植时需施足底肥，保持土壤湿润，生长期约60天。收割后需及时冷藏，避免叶片发黄。烤制前用油刷均匀，撒上孜然和辣椒粉，香气扑鼻，是烧烤摊的热门食材。