铁观音一定要用盖碗泡吗?

铁观音不一定必须用盖碗泡，但盖碗能更好地发挥它的香气和滋味。盖碗散热快，适合多次冲泡，能准确控制水温。用紫砂壶也可以，但壶壁吸香，可能影响茶味。玻璃杯简单方便，但香气容易散失。新手用盖碗更容易掌握泡茶技巧，老茶客则可根据喜好选择器具。

泡铁观音的注意事项

铁观音水温控制在95度左右，第一泡快速出汤避免苦涩。投茶量约占盖碗的三分之一，冲泡时间从5秒逐渐延长。盖碗泡茶时，公道杯可以均匀茶汤。每次喝完及时倒掉茶汤，避免久泡变苦。隔夜茶不能喝，茶叶会滋生细菌。泡完茶要清洗盖碗，防止茶垢残留。