黏米包粽子泡一天一夜用投吗?

黏米包粽子泡一天一夜是可以的，但要注意水温。夏天建议放冰箱冷藏，防止变质。泡米时水量要没过米面，中间换水一次更干净。泡好的米用手捏能成团，掰开无硬芯，说明泡到位了。泡太久米会发酵，煮出来有酸味，影响口感。

泡米小技巧

泡米时间根据温度调整，冬天可能需要24小时，夏天12小时足够。泡米容器别用铁锅，避免氧化发黑。泡米水可以用来煮粽子，增加黏性。泡好的米沥干水分，加少许盐拌匀，粽子会更香。泡米后直接煮，别再加水，否则粽子会太烂。