荠菜在什么季节什么地方挖?

荠菜主要在春季和秋季生长，最佳挖采时间是早春二月到三月。田间地头、路边荒地、河岸坡地都是它的常见生长地。荠菜喜欢湿润的土壤，阳光充足的地方长得更好。城市公园的花坛边缘、郊外的菜地边也能找到它的身影。挖荠菜时要挑嫩苗，叶子翠绿、根部新鲜的口感最好。

挖荠菜的小技巧

挖荠菜时用小铲子或手拔，连根挖起更完整。避开喷洒农药的地块，选择干净无污染的地方。雨后荠菜长得更嫩，挖起来也容易。挖好后用清水冲洗，根部泥土要洗净。荠菜可以炒菜、包饺子，还能晒干保存。挖完记得把土填平，保护野生植物的生长环境。