天山乌梅是什么果子做成的?

天山乌梅是用未成熟的青梅或杏子加工制成的。这些果子经过晒干、熏制和腌制，变成乌黑色的小圆果。天山地区气候干燥，适合果干制作，当地农民会选择七八分熟的果子，确保口感酸甜适中。乌梅可以直接当零食吃，也能泡水或煮汤，是传统中药和家常菜常用的食材。

乌梅的加工过程

乌梅需要经过采摘、清洗、晾晒、熏制等多道工序。果子先在阳光下晒几天，再用松木或柏木熏制，颜色会慢慢变深。熏制后的乌梅要放在阴凉处阴干，这样能保存更久。天山乌梅因为原料新鲜，工艺传统，酸味浓郁，比普通乌梅更受欢迎。很多人喜欢用乌梅泡水喝，夏天喝特别解渴。