蛋糕适合用直冷还是风冷?

蛋糕适合用直冷保存，直冷能保持蛋糕湿润柔软，不会让表面变干。风冷会让蛋糕水分流失，口感变硬，还容易开裂。

对比

直冷：直冷冰箱通过蒸发器直接吸收热量，温度稳定均匀。蛋糕放在直冷冰箱里，能保持原有的湿润度和松软口感，存放3天也不会变干。适合奶油蛋糕、慕斯这类需要保湿的甜点。

风冷：风冷冰箱靠风扇循环冷气，制冷速度快但湿度低。蛋糕放入后表面会失水，变得发干，存放2天就会出现裂纹。更适合不需要保湿的面包或饼干。