一个8寸蛋糕多少奶油?

一个8寸蛋糕需要约500克奶油。蛋糕直径20厘米，高度5厘米，奶油厚度0.5厘米。奶油用量会根据裱花复杂程度增加，简单抹面约400克，多层裱花可能需要600克。奶油密度高，用量比想象中多，建议多备100克以防不够。

奶油打发技巧

打发奶油时温度要低于10度，盆和打蛋器提前冷藏。加入10克糖帮助稳定，高速打发3分钟至出现清晰纹路。过度打发会结块，出现颗粒状就要停止。裱花时动作要快，奶油遇热容易融化，裱好的蛋糕最好冷藏保存。