海苔炒虾是哪个省份的特色菜?

海苔炒虾是福建省的特色菜。福建沿海盛产海苔和新鲜虾，这道菜将两者结合，鲜香爽口。福州、厦门等地的餐馆常见此菜，海苔的咸香与虾的鲜嫩相得益彰。当地人常搭配米饭或清粥食用，是家常美味。

烹饪特色

海苔炒虾做法简单，先将虾下锅炒至变色，再加入泡发的海苔快炒。福建人喜欢用少量料酒去腥，撒点葱花提香。海苔选用本地晒制的薄苔，口感更脆。这道菜营养丰富，老少皆宜，是福建人餐桌上的常见菜式。