植物酥油是什么提炼的原料?

植物酥油是用植物油提炼的人造黄油，常见原料包括大豆油、棕榈油、菜籽油和椰子油。这些油脂经过氢化处理，使其质地更接近黄油，适合烘焙和烹饪。部分产品还会添加维生素A和D增强营养。植物酥油因不含胆固醇，成为黄油的健康替代品，广泛用于制作糕点和煎炸食品。

植物酥油的生产过程

植物油先被加热到特定温度，加入氢气和催化剂进行氢化反应，改变脂肪结构。接着脱色去除杂质，再添加香精和盐调味。最后冷却成型包装成块状或液态。工业化生产中，每批原料需严格检测酸价和过氧化值，确保符合食品安全标准。无添加版本则保留天然植物油的风味。