绿豆保存是放冰箱保鲜吗?

绿豆可以放冰箱保存，但不是必须的。干燥的绿豆放在阴凉通风处能存1-2年，冰箱冷藏可延长至3年。关键是要密封防潮，否则绿豆会受潮发芽或发霉。南方潮湿地区建议放冰箱，北方干燥地区常温保存即可。开封后的绿豆最好用密封罐装好，再放冰箱能更好保持新鲜。

绿豆保存的小技巧

绿豆保存前要挑出坏豆和杂质，避免影响整袋品质。阳光直射会让绿豆变质，需用深色容器存放。冷冻绿豆能杀虫卵，但解冻后口感会变硬。煮绿豆前提前浸泡2小时，更容易煮烂。买绿豆时选颗粒饱满的，陈豆发芽率低且煮不软。