三不腐机制是什么?

三不腐机制是防止食品腐败的保鲜方法，包括不接触氧气、不滋生细菌、不破坏营养。真空包装隔绝空气，冷藏低温抑制细菌，快速冷冻锁住营养。罐头食品通过高温杀菌和密封保存延长保质期。脱水食品减少水分，细菌难以繁殖。这些方法共同作用，让食物更耐存放。

三不腐机制的应用

家庭常用冰箱冷藏蔬菜和肉类，超市的真空包装肉类能放更久。罐头水果和鱼肉开盖前不易坏，速冻饺子保存半年不变质。干香菇和腊肉挂在阴凉处，水分少不易发霉。这些方法简单有效，让食物保持新鲜和安全。