活梭子蟹可以吃吗?

活梭子蟹可以食用，但必须确保新鲜。活的梭子蟹蟹壳青亮，手脚活动有力。购买后尽快烹饪，避免死亡后产生毒素。蒸煮是最常见的做法，水开后放入，蒸15分钟至蟹壳变红。死蟹或蟹眼不凸起的不能吃，容易引起腹泻。孕妇和过敏体质的人要少吃。

活梭子蟹的处理方法

处理活梭子蟹前先绑住蟹脚，防止被夹伤。用刷子刷洗蟹壳和腹部，去除泥沙。蒸前可将蟹腹朝上摆放，受热更均匀。吃蟹时蘸姜末醋汁，去腥提鲜。梭子蟹蟹黄丰富，但胆固醇含量高，一次最多吃两只。剩余蟹肉冷藏保存，24小时内吃完。