咖啡机压力多大合适?

咖啡机的压力一般在9到10巴之间最合适。这个压力能让热水均匀穿过咖啡粉，萃取出丰富油脂和香气。压力过高会导致咖啡苦涩，过低则萃取不足，味道偏淡。家用咖啡机通常标注压力值，选购时需留意。专业咖啡师会根据豆子类型调整压力，比如深烘豆用稍低压力，浅烘豆用稍高压力，确保风味最佳。

压力与萃取的关系

压力大小直接影响咖啡口感。9巴压力能萃取出咖啡中的油脂，形成绵密奶泡。压力不足时，水流速度慢，咖啡味道单薄；压力过大时，过度萃取会产生焦苦味。意式咖啡机需要稳定压力，而手冲咖啡无需压力，靠重力即可。定期清洁咖啡机能保持压力稳定，避免堵塞影响萃取效果。