斩骨刀是什么意思?

斩骨刀是一种专门用来砍剁大骨头的刀具，刀刃厚实锋利，能轻松切断猪骨、牛骨等硬物。这种刀在厨房和屠宰场都很常见，处理排骨、羊腿时特别好用。斩骨刀的材质通常是高碳钢，硬度高且不易卷刃，重量也比普通菜刀更重，增加劈砍力度。家用斩骨刀一般长度在15到20厘米，适合日常剁肉骨需求。

斩骨刀的使用方法

斩骨刀使用时需要垂直下刀，避免斜切导致刀刃卡住。切骨头前可以先在砧板上垫一块湿毛巾，防止滑动。剁大骨时用力要均匀，不要用蛮劲敲击刀背，以免损坏刀具或伤到手。斩骨刀用完要及时清洗并擦干，避免生锈。存放时最好单独放置，不要和其他刀具叠放，防止刀刃受损。