熟食热菜抽真空能放多久?

熟食热菜抽真空后能放3到5天。真空包装隔绝空气，抑制细菌生长，延长保鲜时间。肉类菜肴如红烧肉、炖排骨能放4天左右，素菜如炒青菜只能放2到3天。冰箱冷藏温度在0到4度时效果最好，开封后需尽快吃完。真空包装不能完全灭菌，仍需尽快食用。

真空保存的注意事项

真空包装的熟食加热时需彻底中心温度达到75度以上。酱汁多的菜肴如咖喱鸡容易变质，建议2天内吃完。豆制品类菜肴如麻婆豆腐保质期最短，最好1天内食用。真空包装的熟菜开封后，剩余部分需重新密封冷藏，且24小时内吃完。