螃蟹可以放零度保鲜吗?

螃蟹不能放零度保鲜，零度会让它们进入休眠状态，活动变慢，但容易死亡。最适合的温度是5到10度，可以用湿布包裹放在冰箱冷藏层。活蟹每天要检查状态，死蟹必须马上处理，否则肉质会变坏。运输时可以用冰块降温，但冰块直接接触会导致冻伤，最好用保鲜膜隔开。

螃蟹的保存方法

保存活蟹可以用桶装水，水深刚好过蟹壳，每天换水一次。死蟹要冷冻保存，先清洗后用保鲜袋装好，能放3个月。蒸熟的螃蟹冷却后冷藏，2天内吃完。螃蟹不能和海鲜放一起，容易串味。买回来的螃蟹不要绑绳子，影响呼吸，解开能活更久。