冰粉的原材料是啥?

冰粉的主要原材料是冰粉树种子。这些种子晒干后磨成粉末，加入温水搅拌，静置几小时就会凝固成晶莹剔透的冻状。传统做法还会加入石灰水或草木灰水帮助凝固。现在市面上的冰粉粉多是预包装的，方便快捷。配料方面，红糖水、山楂碎、花生碎、葡萄干和芝麻是常见搭配，有些还会加水果丁或芋圆。

制作小技巧

冰粉的凝固时间受温度影响，夏天2小时左右，冬天可能需要4小时。搅拌时顺时针方向能让粉末更均匀溶解。凝固后用勺子划成小块，口感更佳。冰粉粉的用量决定浓稠度，50克粉配2升水是经典比例。冷藏后食用风味更佳，但不要冷冻，否则会变硬。吃不完的冰粉可密封冷藏，24小时内吃完最佳。