长白山猴头菇好吃吗?

长白山猴头菇味道鲜美，口感Q弹，炖汤后汤汁浓郁，炒菜则脆嫩可口。当地人喜欢用它煮鸡汤或红烧，味道比普通蘑菇更香。新鲜猴头菇带点甜味，晒干后香味更浓。很多人说它“像肉一样香”，炖煮后能吸收汤汁，吃起来特别下饭。野生猴头菇比养殖的更香，价格也更贵。

猴头菇的食用方法

猴头菇需要提前泡发，泡好后挤干水分，撕成小块。炖汤时加几颗红枣和枸杞，汤会更甜。炒菜前用开水焯一下，能去除涩味。猴头菇炖排骨是经典搭配，炖两小时后肉质软烂，菇味十足。干猴头菇泡发后能保存更久，一次泡太多可以分装冷冻。有人喜欢用它做素肉丸，口感和肉丸子很像。