厨师的级别与帽子的高矮有关系吗?

厨师的帽子高矮确实和级别有关。传统上帽子越高，表示厨师资历越深。主厨的帽子能到30厘米，学徒的帽子只有10厘米左右。帽子高度还反映厨师掌握的菜品种类，帽子越高会的菜越多。法国厨房里，帽子高度直接对应职位等级，帽子矮的厨师不能碰高级食材。

帽子的实际作用

高帽子还能让厨师在热气腾腾的厨房里保持凉爽。白色帽子方便显示卫生状况，脏了立刻能看出来。有些厨师会在帽子里放香料，这样流汗时不会影响菜肴味道。现代厨房虽然不严格要求帽子高度，但老一辈厨师还是很看重这个传统。