狭鳕鱼和水鳕鱼是一个东西吗?

狭鳕鱼和水鳕鱼不是同一种鱼。狭鳕鱼属于鳕科，主要分布在北太平洋，身体细长，颜色偏灰。水鳕鱼则是鲽科鱼类，体型更扁，颜色较深。狭鳕鱼肉质更紧实，适合做鱼排；水鳕鱼肉质松软，常用于煎炸。市场上狭鳕鱼价格更高，水鳕鱼更常见。两种鱼的营养价值接近，但口感差异明显。

区别与用途

狭鳕鱼适合清蒸或烤制，能保持原味。水鳕鱼适合做鱼丸或鱼饼，容易吸收调味料。狭鳕鱼生长速度慢，寿命可达20年；水鳕鱼生长快，寿命约10年。狭鳕鱼捕捞量受严格限制，水鳕鱼捕捞量较大。消费者购买时可通过形状和颜色区分，避免混淆。