绿色的桃子是什么品种?

绿色的桃子是油桃或蟠桃的未成熟品种。油桃表皮光滑无毛，颜色翠绿；蟠桃则呈扁圆形，果皮青绿带红晕。这些桃子在未熟时口感脆硬，略带酸味，完全成熟后会变软变甜。市面上还有少量青皮桃品种，果皮始终呈深绿色，果肉多汁，适合做甜品或腌渍。

绿色桃子的特点

绿色桃子含水量高，维生素C和膳食纤维丰富。未成熟的桃子单宁酸较多，会涩口，需放几天再吃。油桃耐储存，可放一周；蟠桃易软，最好3天内吃完。青皮桃果肉偏白，甜度较低，但香气浓郁。这些桃子适合做果酱或泡酒，也能晒成果干保存。