中式面点师是什么工种?

中式面点师是专门制作传统面点的职业，工作内容包括揉面、擀皮、包馅、蒸煮等。他们擅长馒头、包子、饺子、面条、烧饼等各类面食，讲究面皮的软硬、馅料的搭配和火候的掌握。这个工种需要熟练的手艺和经验，很多面点师还会掌握地方特色技艺，如广式早茶、北方饺子等。

面点师的日常

中式面点师每天凌晨就要开始工作，准备面团和馅料。他们一天要揉几十斤面粉，包上千个包子或饺子。面点师需要根据季节调整配方，夏天馅料要清爽，冬天面团要保温。很多面点师还会研发新品，比如创新馅料的包子或造型独特的花式馒头。这个职业需要耐心和细致，一份好的面点要经过反复试验才能成型。