大料和八角是一个东西吗?

大料和八角是同一种东西，只是叫法不同。大料是八角树的果实，形状像星星，有八个角，所以叫八角。在北方，人们习惯叫它大料；南方多叫八角。不管是炖肉还是卤味，放一点就能让食物香喷喷的。菜市场里，这两种名字经常混着用，其实指的都是同一种调料。

八角的用途

八角是厨房里常见的香料，炖鸡、卤牛肉时放几颗，味道特别香。它还能去除肉的腥味，让菜品更有层次感。除了做菜，有些人还会用八角泡水喝，据说能暖胃。不过八角不能多吃，一次放一两颗就够了，放太多会发苦。买的时候要挑完整的，颜色红褐的更香。