冰柜储藏肉是速冻好还是冷藏好?

速冻更适合长期保存肉类，能快速锁住营养和水分，减少细菌滋生。冷藏适合短期存放，但容易导致肉质变干或串味。

对比

速冻：温度在零下18度以下，肉类细胞结构破坏小，保鲜期可达6个月以上。解冻后肉质依然鲜嫩，适合批量储存。肉类放入前可分装成小份，避免反复解冻影响口感。

冷藏：温度在0-4度之间，适合3-5天内食用。肉类表面容易风干，水分流失会让口感变柴。冷藏时需密封保存，防止其他食物气味渗透。不适合长期存放，容易滋生细菌。