平安豆是什么植物什么时候成熟?

平安豆是扁豆的别称，属于豆科植物。它的藤蔓可以攀爬生长，叶子呈心形，开白色或紫色小花。平安豆的豆荚扁平，内含椭圆形的种子。这种豆类在南方地区广泛种植，既可做蔬菜也可晒干储存。平安豆的嫩荚和豆粒都能食用，口感软糯，味道清香。

成熟时间

平安豆一般在春季播种，夏季开始结果。从播种到收获大约需要3到4个月时间。豆荚成熟后会由绿色变成黄褐色，这时就可以采摘了。平安豆可以分批采收，每隔几天就能收一次。秋季是平安豆的主要收获季节，每株能结出几十个豆荚。