云南傣族菜有些什么?

云南傣族菜以酸辣鲜香为主，常用柠檬、香茅、辣椒等调料。菠萝饭、酸笋煮鱼、鬼鸡是经典菜品。菠萝饭香甜软糯，酸笋煮鱼酸辣开胃，鬼鸡用鸡肉搭配香菜和小米辣。傣族菜还喜欢用芭蕉叶包裹食物蒸制，比如香茅草烤鱼。这些菜式多选用新鲜食材，口味清爽不油腻。

傣族菜的烹饪特色

傣族菜注重食材本味，烹饪方法简单。凉拌菜较多，如柠檬凉拌鸡脚，酸辣爽口。烤制也常见，比如用竹筒装的香米饭，饭香混着竹香。傣族宴席上必吃手抓饭，把菜摆在芭蕉叶上直接用手吃。蘸水是傣族菜的灵魂，用番茄、辣椒、蒜等调制，蘸什么都好吃。