蚕蛹里黑心能吃吗?

蚕蛹里的黑心是蚕的消化腺，可以食用。这个部位呈黑色或深绿色，是蚕蛹的组成部分，无毒且富含蛋白质。烹饪时无需特意去除，直接整只烹饪即可。很多人吃蚕蛹时会保留黑心，认为这样营养更全面。

黑心的处理方式

黑心在高温烹饪后会变硬，口感较粗。如果不喜欢，可以用牙签或小刀挑出。蚕蛹常见做法有油炸、烧烤或爆炒，调味时可加辣椒、花椒提味。市场售卖的蚕蛹大多已清理干净，黑心是否保留取决于个人喜好。