腌一斤鸡蛋放多少白酒合适?

腌一斤鸡蛋大约需要30到50毫升白酒。白酒能杀菌防腐，让鸡蛋更入味。高度白酒效果更好，但度数太高容易让鸡蛋变硬。可以选清香型或浓香型白酒，味道不会太冲。白酒和盐的比例要搭配好，盐太多会太咸，太少容易坏。腌之前鸡蛋要擦干，避免生水进入。

白酒的作用

白酒能让鸡蛋壳更容易剥开，腌制后蛋黄更紧实。白酒中的酒精会渗透蛋壳，帮助盐分进入内部。如果喜欢酒香浓一点，可以多放10毫升白酒，但最多不超过60毫升。腌制时每隔几天翻动一次，让白酒均匀分布。开封后要放冰箱，白酒能延长保存时间一个月左右。