花蛤肉用去除上面的黑东西吗?

花蛤肉上的黑东西是内脏和消化系统，建议去除。黑包包含泥沙和未消化的食物，影响口感和卫生。清洗时用手轻轻挤出黑包，或用刀划开花蛤挑出。处理后的花蛤肉更干净，烹饪时不会有沙粒感。买回的花蛤先吐沙，再去除黑包，最后用清水冲洗干净。

去除黑包的方法

花蛤肉去黑包很简单，用牙签或小刀挑掉即可。黑包呈黑色或深绿色，位于花蛤肉的一侧。处理时动作要轻，避免弄碎花蛤肉。去除后花蛤肉呈白色或淡黄色，适合炒菜、煮汤或做馅料。处理好的花蛤肉用盐水浸泡10分钟，能进一步去除残留杂质。