吹披萨是什么意思?

吹披萨是一种披萨制作技巧，指厨师在烤制前快速甩动披萨面饼，利用空气流动让面饼变薄变大。这个动作能让披萨边缘更均匀，烤出来更脆。专业披萨师能甩出直径半米以上的面饼，新手可能甩破面饼。吹披萨需要手腕力量和经验，不是随便甩甩就行。

吹披萨的技巧

吹披萨时，厨师会抓住面饼边缘快速旋转，同时向上抛起。面饼在空中被离心力拉薄，像吹气球一样膨胀。有些厨师会用木板或托盘辅助甩动，避免面饼破裂。吹披萨能让披萨受热更均匀，烤出来外脆里软。很多披萨店会把吹披萨过程展示给顾客看，增加互动乐趣。