香肠灌了没有太阳可以吹干吗?

香肠灌好后没有太阳也能吹干，可以用风扇或阴干方式处理。室内通风处悬挂香肠，配合风扇吹风，几天就能变干。冬天可以放在暖气旁，但温度不能太高，避免烤焦。香肠变干后表面起皱，质地变硬，就算完成。自制香肠要注意卫生，避免细菌滋生。

香肠保存技巧

风干好的香肠用保鲜袋装好，放冰箱冷藏能保存1个月。冷冻可以保存3个月，吃之前提前解冻。开封的香肠尽快吃完，每天观察是否有异味。发现表面发黏或变色，说明变质不能吃。香肠可以蒸熟后切片，搭配面条或米饭都很美味。