芒果慕斯做好放冷冻室可以吗?

芒果慕斯做好后可以放冷冻室，但口感会变硬。冷冻保存时间不超过1周，吃前需提前2小时放冷藏室回温。回温后慕斯会稍微变软，但不如刚做时细腻。如果慕斯表面有水果装饰，冷冻后水分容易流失，影响外观。建议用密封盒保存，避免冰箱异味渗入。

冷冻后的变化

冷冻会让芒果慕斯的水分结成冰晶，质地变得粗糙。回温时冰晶融化，慕斯可能出现轻微出水现象。甜度在冷冻后感觉更浓，因为低温会降低味蕾对甜味的敏感度。慕斯中的奶油打发程度也会受影响，口感不如冷藏时轻盈。若追求最佳口感，建议当天吃完。