面包面团放冰箱冷冻可以保存多久?

面包面团放冰箱冷冻可以保存1到3个月。冷冻前分成小份包上保鲜膜，防止水分流失。使用前提前一晚移到冷藏室解冻，面团会慢慢恢复弹性。冷冻面团不会影响发酵效果，烤出来的面包依然松软。

冷冻注意事项

面团冷冻时要用密封盒装好，避免串味或结冰。解冻后如果感觉发黏，可以撒些干面粉调整。冷冻过的面团需要揉匀再整形，这样烤制时更均匀。如果面团有酸味或异味，说明已经变质，不能使用了。