章丘铁锅真的好用吗?

章丘铁锅确实好用，手工锻打的锅体受热均匀，炒菜不易粘锅。锅体轻薄但坚固，颠勺时手感轻盈，适合中式爆炒。很多厨师喜欢用章丘铁锅煎鱼、烙饼，食物色泽金黄。铁锅用久了会形成自然油膜，越用越不粘。不过新锅需要开养，用猪皮或姜片擦拭去除杂质。

章丘铁锅的保养方法

章丘铁锅忌长时间泡水，洗后要用火烘干防锈。每次用完趁热擦干，涂薄层植物油养护。炒菜时火候要大，空烧会损坏锅体。酸性食物如番茄、醋不宜久煮，会腐蚀铁锅。定期用钢丝球清理顽固污渍，保持锅面光滑。正确使用下，章丘铁锅能用几十年，越用越顺手。