蛋糕冷藏的温度是多少?

蛋糕冷藏的最佳温度是2到6摄氏度。这个温度能保持蛋糕新鲜，又不会让它变干或结冰。奶油蛋糕需要冷藏保存，水果蛋糕可以放冰箱2到3天。如果蛋糕有生奶油或奶酪夹心，最好在24小时内吃完。夏天高温时，蛋糕要尽快放冰箱，避免变质。

冷藏注意事项

蛋糕冷藏前要用保鲜膜包好，防止冰箱味串入。巧克力蛋糕冷藏后表面会变白，这是正常现象，不影响食用。芝士蛋糕冷藏时间不宜过长，否则会变硬。如果蛋糕太大，可以切成小块再冷藏，这样更容易保存和解冻。取出蛋糕后，最好在室温下放10分钟再吃，口感更好。