密封的绿豆还能发芽吗?

密封的绿豆只要保持干燥和低温，存放几年后依然能发芽。绿豆需要吸收足够水分才能膨胀破皮，发芽时温度最好在20到30度之间。如果密封袋里有潮气或绿豆受潮，发芽率会大大降低。市面上卖的密封绿豆只要没过期，发芽成功率很高。家庭储存时可以把绿豆放在冰箱冷藏，延长发芽时间。

绿豆发芽的条件

绿豆发芽需要水分、氧气和适宜的温度。每天浇水两次保持湿润，但不能积水。发芽过程中要避免阳光直射，否则豆苗容易长歪。如果用湿纸巾包裹绿豆，三天就能冒出白色小芽。发芽后的绿豆可以炒菜或煮汤，营养更丰富。发霉变质的绿豆绝对不能使用，会影响健康。