冷萃酸奶需要冰箱冷藏吗?

冷萃酸奶需要冰箱冷藏。未开封的酸奶应存放在2到6度的环境中，保质期约7天。开封后需尽快食用，建议2天内喝完。高温下酸奶容易变质，产生酸味或胀包。夏季运输时，商家会使用冰袋保温。家庭存放时，酸奶要放在冰箱冷藏层，避免冷冻，否则会结冰分层。开封的酸奶盖紧盖子，防止串味。

冷藏注意事项

冷萃酸奶开封后，细菌会快速繁殖。每次取用时用干净勺子舀取，避免唾液污染。酸奶表面出现乳清水是正常现象，搅拌后不影响食用。如果酸奶有酒精味或发霉，必须丢弃。冰箱温度要稳定，频繁开关门会影响酸奶品质。自制冷萃酸奶更需注意卫生，器具要彻底消毒。