白酒在什么温度挥发最快?

白酒在20到30摄氏度时挥发最快。温度越高，酒精分子运动越剧烈，挥发速度越快。夏季室温下，白酒开盖一天就能闻到明显酒味；冬天低温时，挥发则慢很多。白酒存放时密封很重要，否则酒精会慢慢跑掉。烈酒如茅台、五粮液在高温环境下更容易变淡。

白酒挥发的条件

白酒挥发需要空气流通和适当温度。打开瓶盖后，酒精分子接触空气开始扩散。40摄氏度以上时，白酒挥发速度翻倍，但过高温度会破坏酒体风味。未开封的白酒在阴凉处存放，挥发几乎可以忽略。有人用微波炉加热白酒加速挥发，但这样会损伤酒质。