豇豆种子是紫色的正常吗?

豇豆种子呈现紫色是正常现象，这属于品种特性。有些豇豆品种的种皮天生带有紫色花纹或整体偏紫，比如紫豇豆、黑豇豆等。这种颜色不影响种子发芽和食用价值，反而说明品种独特。市场上常见的紫色豇豆种子，种植后也能长出正常的绿色豇豆角。

紫色豇豆的特点

紫色豇豆富含花青素，营养价值较高。这种豇豆在烹饪时容易褪色，煮后会变成绿色或褐色。保存种子时需注意防潮，避免发霉。紫色豇豆种子和其他颜色种子一样，发芽率可达85%以上，只要储存得当，来年依然能正常种植。