茶叶的显峰苗是什么意思?

茶叶的显峰苗指的是茶叶在冲泡后，茶汤表面浮现的一层细小泡沫或茶毫。这层泡沫富含茶多酚和氨基酸，是茶叶内含物质丰富的表现。显峰苗明显的茶叶，通常品质较好，口感更鲜爽。比如碧螺春、君山银针等名茶，冲泡时显峰苗就很突出。消费者可以通过观察显峰苗初步判断茶叶的新鲜度和等级。

显峰苗的形成原因

显峰苗的形成与茶叶的品种和制作工艺有关。细嫩芽头多的茶叶，如白毫银针，更容易产生显峰苗。杀青和揉捻过程也会影响泡沫的多少。水温过高或水质过硬时，显峰苗会减少。冲泡时注水方式也很关键，高冲水能激发更多泡沫。显峰苗虽不能完全代表茶叶品质，但结合香气和汤色，能帮助选购好茶。