南京大排档是南京人开的吗?

南京大排档确实是南京人开的，老板和员工大多是本地人。这家店从1998年开始营业，主打南京特色小吃，如鸭血粉丝汤、盐水鸭和牛肉锅贴。老板坚持用传统做法，食材也多从本地市场采购。很多南京人从小吃到大，味道没变过，价格也很亲民，成了外地游客必打卡的地方。

本地特色体现

南京大排档的装修风格很老南京，墙上挂着老照片，服务员穿蓝布衫。菜单用南京话标注，比如“要得”“蛮好”。店里还常有南京评弹表演，客人可以边吃边听。老板说，开店就是为了让更多人了解南京味道，所以每道菜都有故事，比如盐水鸭要选6个月大的鸭子，用桂花卤制。