泰国香米是大米还是小米?

泰国香米是大米的一种，属于长粒籼米。它的米粒细长，蒸煮后香气浓郁，口感略带黏性。主要产自泰国东北部，那里气候温暖、水源充足，非常适合香米生长。泰国香米在市场上价格较高，常用于制作炒饭或寿司。

泰国香米的特点

泰国香米的香味来自一种叫乙醛的化合物，这种物质在储存过程中会逐渐释放。优质香米需要经过严格筛选，确保颗粒完整。泰国政府有专门的认证标志，只有符合标准的才能叫“泰国香米”。煮饭时水量要少一些，这样米饭才能更香更Q弹。