海蜇皮是什么做成的?

海蜇皮是海蜇的伞部加工制成的。新鲜海蜇捕捞后，经过盐矾腌制脱水，伞部会变成半透明的薄片。加工时会去除触手和口腕，只保留伞状部分。海蜇皮口感爽脆，常凉拌或煮汤食用。市场上也有人工养殖的海蜇，但野生海蜇因肉质更厚实更受欢迎。海蜇皮本身热量很低，每100克仅含约30千卡。

海蜇的加工过程

海蜇捕捞后需立即处理，否则会融化。工人用刀割下伞部，用明矾和盐反复搓洗去除水分。加工好的海蜇皮呈淡黄色或白色，浸泡清水后可恢复弹性。优质海蜇皮质地厚实，无异味；劣质产品则发软发黏。海蜇皮食用前需彻底清洗，部分人直接生吃，但建议焯水去除杂质。