荸荠属于什么水果?

荸荠是多年生水生草本植物的地下球茎，表面呈深褐色或红褐色，果肉洁白脆嫩。它生长在池塘、水田等湿地环境中，冬季成熟采收。荸荠既可当水果生吃，也能炒菜或煮汤，口感清甜多汁。南方地区常将其称为马蹄，是冬季常见食材。

荸荠的营养价值

荸荠富含水分和膳食纤维，每100克含约86克水分。它还含有钾、磷等矿物质，以及少量维生素C。生吃荸荠能清热解渴，煮熟后更易消化。荸荠淀粉含量较高，可加工成马蹄粉，制作甜品。中医认为荸荠性寒，适合燥热体质食用。