木薯生粉可以用来干嘛?

木薯生粉用途广泛，厨房里常用来做勾芡、腌肉和做甜品。它能做水晶汤圆、芋圆，还能调酱汁让汤汁浓稠。炸鸡炸鱼时裹一层木薯粉，外皮更脆。面包店用它做蛋糕，口感松软不粘牙。木薯粉还能做凉粉、肠粉，南方人爱吃。

木薯生粉的实用技巧

木薯粉遇热水会变透明，做甜品时先调成糊状再加热。调肉馅时加木薯粉，口感更Q弹。做汤时撒一点，汤汁立刻变浓。木薯粉吸水性强，和面时要比面粉多放水。保存时密封防潮，结块了过筛还能用。