鱼排是是什么意思?

鱼排是指鱼的脊椎骨两侧的大块鱼肉，去除了鱼刺和鱼骨的部分。这种鱼肉厚实少刺，适合煎、炸、烤等多种烹饪方式。常见的鱼排有龙利鱼排、鳕鱼排、巴沙鱼排等，肉质细嫩，味道鲜美。超市里卖的冷冻鱼排大多是加工处理好的，回家简单烹饪就能吃。

鱼排的常见做法

鱼排可以香煎后挤柠檬汁，也可以裹上面包糠炸成金黄酥脆的样式。烤鱼排铺上香草和黄油，烤箱烤制15分钟就很入味。清蒸鱼排保持原汁原味，搭配蒜蓉和生抽特别下饭。鱼排还能做成咖喱鱼排、番茄鱼排等菜式，做法简单又好吃。