中国到底有没有本土辣椒?

中国没有本土辣椒。辣椒原产于中南美洲，明朝末年才传入中国。最早记载见于高濂的《遵生八笺》，称为“番椒”。最初辣椒作为观赏植物栽培，后来才逐渐成为调味品。清朝时期，辣椒在西南地区广泛种植，四川、湖南等地开始大量食用。如今中国已成为全球最大的辣椒生产国和消费国，但辣椒并非中国原生作物。

辣椒在中国的传播

辣椒传入中国后，首先在江浙一带种植。康熙年间，辣椒开始出现在地方志中。乾隆时期，辣椒传入贵州、湖南等地。道光年间，辣椒已成为湖南、四川等地的日常调料。辣椒适应性强，耐旱耐瘠薄，很快在中国南方广泛种植。中国各地培育出众多辣椒品种，如四川的朝天椒、湖南的牛角椒等，形成了独特的辣椒饮食文化。