正宗土鸡一定要是黑色吗?

正宗土鸡不一定是黑色的。土鸡的颜色多样，有黄色、白色、麻色等，关键看品种和养殖方式。农家散养的土鸡因活动量大、吃杂粮，羽毛颜色可能更深，但这不是判断标准。市场上有些黑色土鸡是特定品种，如乌骨鸡，但其他颜色的土鸡同样正宗。消费者应关注鸡的生长环境和饲料，而非单纯颜色。

土鸡的辨别要点

土鸡的肉质紧实，皮下脂肪少，适合炖汤。正宗土鸡生长周期长，至少半年以上，体重较轻。鸡脚粗糙，脚底有老茧，鸡冠鲜红。散养土鸡常吃虫子、草籽，风味更浓郁。有些商家给鸡染色冒充黑土鸡，需仔细观察羽毛根部是否自然。土鸡价格较高，便宜的多为圈养肉鸡。