酸菜鱼的利润大概多少?

酸菜鱼的利润一般在50%到70%之间。一份酸菜鱼成本约30元，售价可达50元至80元。食材成本中，鱼占一半，酸菜、配菜和调料占另一半。餐厅通过批量采购降低食材成本，提高利润空间。外卖平台抽成20%左右，但订单量大时仍能保持较高利润。

影响利润的因素

酸菜鱼的利润受地段和定价策略影响。市中心餐厅租金高，但客单价也高，利润可达60%。社区店租金低，靠走量维持利润。促销活动如满减会降低单份利润，但能吸引更多顾客。酸菜鱼制作简单，出餐快，翻台率高，进一步提升了整体利润。