香碧螺和铁观音哪个更高级?

碧螺春和铁观音都是顶级名茶，但碧螺春更高级。碧螺春产自江苏太湖，手工采摘一芽一叶，每年产量仅500公斤，采摘期仅20天。铁观音产自福建安溪，产量较大，工艺相对标准化。碧螺春外形如螺，白毫显露，冲泡后香气清雅，滋味鲜爽回甘，市场价每斤可达上万元。铁观音香气浓郁，滋味醇厚，但产量和工艺普及度更高。

对比

碧螺春：碧螺春产自太湖洞庭山，核心产区仅1平方公里，每年清明前采摘的明前茶最为珍贵。手工制作需经过杀青、揉捻、搓团显毫等6道工序，全程耗时8小时。成品茶条索纤细，白毫覆盖，冲泡后汤色碧绿，香气带有花果香，滋味鲜爽甘醇。特级碧螺春每斤价格在8000元至2万元之间，收藏价值极高。

铁观音：铁观音产自安溪核心产区，海拔600米以上的山地，每年分春秋两季采摘。传统工艺包括晒青、摇青、炒青等10道工序，摇青环节需反复5次。成品茶条索肥壮，色泽砂绿，冲泡后香气高扬，滋味醇厚带蜜香。普通铁观音每斤价格在500元至3000元，市场供应量大，普及度更广。